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　　4月19日下午，“中國食品衛(wèi)生與安全科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”暨“長江脈食品衛(wèi)生與安全專家委員會”成立大會在武漢市市委會議中心隆重召開。北京長江脈醫(yī)藥科技有限公司董事長戴彥榛宣布了專家委員會名單，并同原衛(wèi)生部副部長殷大奎一起向羅云波院士、潘思秩院長、鄔堂春院長等頒發(fā)了專家委員會委員聘書。會上，原衛(wèi)生部副部長殷大奎進行了題為《中國食品衛(wèi)生與大眾健康》的主旨演講。

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　　殷部長演講原文如下：

　　尊敬的各位專家教授、各位來賓：

　　今天很高興，很激動，有很多感想，我和醫(yī)學打交道57年。希望用這點微薄的力量，為人民群眾的健康做一點點好事。我是學臨床專業(yè)的，所以大學畢業(yè)以后，主要從事臨床工作，就是當大夫，我這一生不知道搶救了多少的危重病人。但在長期醫(yī)學實踐中，我不斷感悟到“預(yù)防為主”的重要性。

　　健康要及早的進行干預(yù)、維護。我常說的三句話：“只治不防，越治越忙”如果我們不貫徹預(yù)防為主的方針，把醫(yī)院建的再多，醫(yī)生培養(yǎng)得再多，永遠是處于被動的狀態(tài)?！爸恢尾环溃纯啾瘋蔽覀兂３？茨切┩砥诘牟∪松蝗缢?，跳樓的、上吊的、割腕的、割股動脈的、吃安眠藥的。第三句話“只治不防，花錢心慌”，現(xiàn)在病了，花錢多的不得了，幾千幾萬幾十萬，甚至更多，但是，最后還是治不好。世界衛(wèi)生組織說，人的醫(yī)療衛(wèi)生費用百分之八十是用在臨終搶救的階段。所以今天我參加活動，對于一個老大夫，老的醫(yī)務(wù)工作者來說，非常的高興。在這個領(lǐng)域，今天來了這些有關(guān)方面的專家、企業(yè)家、政府以及非政府組織等等，這么一個團隊，我相信，有很多很多健康的問題，特別是食品的衛(wèi)生和安全的問題，能夠在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上跨越一個新的臺階。

　　大會安排我講一講中國食品衛(wèi)生安全與大眾健康，這個說清楚要幾天幾夜，我曾經(jīng)寫了一本書《我國公共衛(wèi)生突發(fā)事件的追溯》，就是把這么多年來各種各樣的怪病追溯一下到底是什么原因。基本上都是公共衛(wèi)生的事件，不少是關(guān)于食品衛(wèi)生安全問題，有好多都是從來沒有見到的。民以食為天，食以安為先，病從口入，這幾句話可以表達食品衛(wèi)生安全對人健康的重要性。

　　這些年來，發(fā)生這方面的事情太多了，近期，國家衛(wèi)計委通報了2015年全國關(guān)于食物中毒的情況，這是食品安全中的一部分。雖然沒有重大的食品食物中毒事件的發(fā)生，但是與2014年相比，呈現(xiàn)了“三升”的現(xiàn)象。第一個是報告的起數(shù)增多了，這個和我們防衛(wèi)系統(tǒng)的信息，現(xiàn)代化，要求和制度有關(guān)系。第二是中毒的人數(shù)增多了。第三是死亡的人數(shù)增加了。這三個方面與2014年比分別增加了5.6%，4.8%，10%。其中家庭食物中毒事件報告，起數(shù)和死亡人數(shù)是最多的。分別占全年報告起數(shù)一半(46.7%)。死亡人數(shù)85.1%。所以我們在家庭里面強化食品的安全和衛(wèi)生顯得非常重要。特別是農(nóng)村，2015年因各種食品安全事件，經(jīng)濟損失大概是500億人民幣，死傷的人數(shù)達到上萬人。